We cooked these!!! /हमनें खाना बनाया !!!/ आम्ही जेवण बनवले!!!

Original thought: English

We cooked these!!!

It was the March of 2021. A year had passed since the first case of COVID-19 in India. We celebrated one-year anniversaries of a lot of days. Something that we didn’t expect was the second wave of COVID-19 itself. The surge in the number of cases was indeed baffling. According to the Marathi calendar, last year the lockdown had started a day before the new-year’s eve. However, this year, it started on the next day of new-year’s eve. Last year, we had sworn to ourselves that we would not let this happen to ourselves again. Yet, here we were again, confined in our own homes.

What could we do at home other than working online? My husband loves to eat. Thus, I decided that I would cook something or the other. I am not so great at cooking. So, YOUTUBE and Google became my guides, albeit with a lot of previously learnt tips from my mother, aunt, grandmother, grandfather, friends, father-in-law, mother-in-law, and a lot of strangers. So, here I am sharing with you all the simple little things that I cooked: Chhole Puri, Idli Cakes, Pao Bhaji, Banana Pancakes, Siwayaan, Gobhi Paratha, Bhel, Ukadpendi, Sweet Dhirdi, Idli Sambhar, Uttapam, Pakoras, and Sandwiches.

I would share some of the recipes and their stories today with you.

First, I would like to tell you about Ukadpendi. This is a recipe made with jowar flour. We both were unaware of this. We stumbled upon it while surfing the internet. We were intrigued about how it would taste. So, we tried it and liked it. This is a dish that is cooked mainly in the Vidarbha/Northeast region of Maharashtra. It involves sautéing onions and then adding jowar flour. Then, the flour is roasted till aromatic and then water is added. The amount of water could be varied according to our liking, if one wants to make it softer, more water is added. Some even add curd instead of water. It is completely based on taste. Both of us were very wary of how it would taste. Though we were not thrilled, it was good enough to be made twice. So, that’s the first new thing we tried.

One day, my husband was very hungry. We had had an early brunch. So, he became hungry in the evening. So, I made banana pancakes. The last time I had made pancakes, I had accidently used cornstarch instead of wheat flour. So, my husband cautiously reminded me of the same. He had had to eat those pancakes. This time, he kind of kept looking over my shoulder, maybe checking on what I was mixing in the bowl. I read the label on the container, smelled the wheat flour, and then added it to the bowl. A pinch of baking soda is added to make it fluffy along with sugar, milk, and of course, bananas. After ensuring the consistency of the batter, I made pancakes, and served it to my husband. He loved them. I was so happy that I broke the last pancake as I could not flip it properly. J

Making such things and keeping our spirits as high as possible, we have made it to the end of this first lockdown of the second COVID-19 wave. It is becoming ever more difficult to keep my faith. All that helps me sail through is counting my blessings. More on that in the next article.

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मूळ विचार: इंग्रजी

आम्ही जेवण बनवले!!!

हा २०२१ चा मार्च होता. भारतात कोविड -१ of च्या पहिल्या घटनेला एक वर्ष झाले होते. आम्ही बरेच दिवस एक वर्षाच्या वर्धापन दिन साजरे केले. आम्हाला अपेक्षित नसलेली काहीतरी म्हणजे कोविड -१ itself चीच दुसरी लाट होती. खटल्यांच्या संख्येत वाढ ही खरोखरच चकित करणारी होती. मराठी दिनदर्शिकानुसार, गेल्या वर्षी नवीन वर्षाच्या आदल्या दिवसापूर्वी लॉकडाउन सुरू झाले होते. तथापि, यावर्षी, नवीन वर्षाच्या संध्याकाळच्या दुसर्‍या दिवशीपासून याची सुरुवात झाली. गेल्या वर्षी आम्ही स्वत: शी शपथ घेतली होती की आम्ही हे पुन्हा स्वत: वर होऊ देणार नाही. तरीही, आम्ही पुन्हा आमच्या स्वत: च्या घरात कैद होतो.

ऑनलाइन काम करण्याव्यतिरिक्त आम्ही घरी काय करू शकतो? माझ्या नव husband्याला खायला आवडते. अशा प्रकारे मी ठरविले की मी काहीतरी किंवा इतर शिजवतो. मी स्वयंपाकात इतका छान नाही. तर, माझी आई, काकू, आजी, आजोबा, मित्र, सासू, सासू आणि बरीच अनोळखी व्यक्तींकडून पूर्वी शिकलेल्या अनेक टिपा देऊनसुद्धा YouTube आणि Google माझे मार्गदर्शक बनले. म्हणून मी येथे आपल्याबरोबर शिजवलेल्या सर्व सोप्या छोट्या छोट्या छोट्या गोष्टी सामायिक करीत आहे: छोले पुरी, इडली केक्स, पाव भाजी, केळी पॅनकेक्स, सिवान, गोभी पराठा, भेळ, उकडपेंडी, गोड धिरडी, इडली सांभर, उत्तपम, पकोरा आणि सँडविचेस. .

मी आज काही पाककृती आणि त्यांच्या कथा तुमच्याबरोबर सामायिक करीन.

प्रथम, मी तुम्हाला उकडपेंडीबद्दल सांगू इच्छितो. ज्वारीच्या पिठाची बनवलेली ही रेसिपी आहे. आम्ही दोघांनाही याविषयी माहिती नव्हती. इंटरनेट सर्फिंग करताना आम्ही त्यावर अडखळलो. त्याची चव कशी येईल याविषयी आमची उत्सुकता होती. म्हणून, आम्ही प्रयत्न केला आणि ते आवडले. ही एक डिश आहे जी प्रामुख्याने महाराष्ट्रातील विदर्भ / ईशान्य भागात शिजविली जाते. त्यात कांदे परतणे आणि त्यात ज्वारीचे पीठ घालावे. नंतर, पीठ सुगंधित होईपर्यंत भाजले जाईल आणि नंतर पाणी घालावे. आमच्या आवडीनुसार पाण्याचे प्रमाण भिन्न असू शकते, जर कोणाला ते नरम करायचे असेल तर जास्त पाणी घालावे. काहीजण पाण्याऐवजी दही घालतात. हे पूर्णपणे चव वर आधारित आहे. त्याची चव कशी येईल याविषयी आम्ही दोघेही फार सावध होतो. आम्हाला आनंद झाला नाही तरी दोनदा बनवणे पुरेसे चांगले होते. म्हणून आम्ही प्रयत्न केलेली ही पहिली नवीन गोष्ट आहे.

एक दिवस, माझा नवरा खूप भुकेला होता. आमच्याकडे लवकर ब्रंच होता. तर, संध्याकाळी त्याला भूक लागली. म्हणून मी केळीचे पॅनकेक्स बनवले. मागील वेळी मी पॅनकेक्स बनवताना गव्हाच्या पिठाऐवजी चुकून कॉर्नस्टार्च वापरला होता. तर, माझ्या नव husband्याने सावधपणे मला याची आठवण करून दिली. त्याला ते पॅनकेक्स खावे लागले. यावेळी, तो एक प्रकारचा माझा खांदा पहात राहिला, कदाचित मी वाडग्यात काय मिसळत आहे याची तपासणी करीत आहे. मी कंटेनरवरचे लेबल वाचले, गव्हाचे पीठ सुगंधित केले आणि नंतर ते वाडग्यात जोडले. एक चिमूटभर बेकिंग सोडा घालून ते साखर, दूध आणि केळीसह फ्लफी बनविण्यासाठी जोडले जाते. पिठात सुसंगतता सुनिश्चित केल्यावर मी पॅनकेक्स बनवले आणि ते माझ्या नव to्याला दिले. तो त्यांच्यावर प्रेम करीत असे. मला इतका आनंद झाला की मी शेवटचे पॅनकेक योग्यरित्या फ्लिप करू शकत नाही म्हणून तोडले. 

अशा गोष्टी बनविणे आणि आपल्या आत्म्यास शक्य तितक्या उच्च ठेवणे, आम्ही दुसर्‍या कोव्हीड -१ wave लाटच्या या पहिल्या लॉकडाउनच्या शेवटी केले आहे. माझा विश्वास ठेवणे अधिक कठीण होत चालले आहे. मला यशस्वी होण्यास मदत करणारे सर्व माझे आशीर्वाद मोजत आहेत. पुढील लेखात त्याबद्दल अधिक.

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मूल विचार: अंग्रेजी

हमनें खाना बनाया !!!

यह 2021 का मार्च था। भारत में COVID-19 के पहले मामले को एक साल बीत चुका था। हमने बहुत दिनों के एक वर्ष की वर्षगांठ मनाई। कुछ ऐसा जिसकी हमें उम्मीद नहीं थी, वह स्वयं COVID-19 की दूसरी लहर थी। मामलों की संख्या में वृद्धि वास्तव में चौंकाने वाली थी। मराठी कैलेंडर के अनुसार, पिछले साल नए साल की पूर्व संध्या से एक दिन पहले लॉकडाउन शुरू हो गया था। हालांकि, इस साल, यह नए साल की पूर्व संध्या के अगले दिन शुरू हुआ। पिछले साल, हमने खुद को शपथ दिलाई थी कि हम फिर से ऐसा नहीं होने देंगे। फिर भी, यहाँ हम फिर से, अपने घरों में ही सीमित थे।

ऑनलाइन काम करने के अलावा हम घर पर क्या कर सकते हैं? मेरे पति को खाना बहुत पसंद है। इस प्रकार, मैंने फैसला किया कि मैं कुछ न कुछ पकाऊँगी। मैं खाना पकाने में बहुत महान नहीं हूं। इसलिए, YOUTUBE और Google मेरे मार्गदर्शक बन गए, यद्यपि मेरी मां, चाची, दादी, दादा, दोस्तों, ससुर, सास और बहुत सारे अजनबियों से बहुत कुछ सीखा गया। इसलिए, यहां मैं आपके साथ उन सभी साधारण छोटी चीजों को साझा कर रहा हूं जिन्हें मैंने पकाया था: छोले पुरी, इडली केक, पाओ भाजी, बनाना पेनकेक्स, सिवाया, गोभी पराठा, भेल, उकपेंडेंडी, मीठी ढिढ़ी, इडली सांभर, उत्तपम, पकोड़े, और सैंडविच। ।

मैं आज आपके साथ कुछ व्यंजनों और उनकी कहानियों को साझा करूंगा।

सबसे पहले, मैं आपको उकदेंडी के बारे में बताना चाहूंगा। यह ज्वार के आटे से बनी एक रेसिपी है। हम दोनों इस बात से अनजान थे। हमने इंटरनेट पर सर्फिंग करते समय इस पर ठोकर खाई। हमें इस बात की चिंता थी कि इसका स्वाद कैसा होगा। इसलिए, हमने इसे आजमाया और इसे पसंद किया। यह एक व्यंजन है जो मुख्य रूप से महाराष्ट्र के विदर्भ / पूर्वोत्तर क्षेत्र में पकाया जाता है। इसमें साबुत प्याज और फिर ज्वार का आटा मिलाया जाता है। फिर, आटा सुगंधित होने तक भुना जाता है और फिर पानी डाला जाता है। हमारी पसंद के अनुसार पानी की मात्रा भिन्न हो सकती है, अगर कोई इसे नरम बनाना चाहता है, तो अधिक पानी डाला जाता है। कुछ तो पानी की जगह दही भी डालते हैं। यह पूरी तरह से स्वाद पर आधारित है। हम दोनों ही इस बात से बहुत सावधान थे कि इसका स्वाद कैसा होगा। हालाँकि हम रोमांचित नहीं थे, फिर भी दो बार बनना काफी अच्छा था। इसलिए, हमने पहली नई चीज़ की कोशिश की।

एक दिन, मेरे पति बहुत भूखे थे। हमारे पास एक शुरुआती ब्रंच था। इसलिए, वह शाम को भूखा हो गया। इसलिए, मैंने केले के पैनकेक बनाए। पिछली बार जब मैंने पेनकेक्स बनाया था, मैंने गेहूं के आटे के बजाय कॉर्नस्टार्च का इस्तेमाल किया था। इसलिए, मेरे पति ने मुझे उसी की याद दिलाई। उसे उन पेनकेक्स को खाना पड़ा। इस बार, वह एक तरह से मेरे कंधे को देखता रहा, शायद इस बात की जाँच कर रहा था कि मैं कटोरे में क्या मिला रहा हूँ। मैंने कंटेनर पर लेबल पढ़ा, गेहूं के आटे को सूंघा, और फिर इसे कटोरे में जोड़ा। बेकिंग सोडा की एक चुटकी चीनी, दूध और निश्चित रूप से, केला के साथ इसे शराबी बनाने के लिए जोड़ा जाता है। बल्लेबाज की निरंतरता सुनिश्चित करने के बाद, मैंने पेनकेक्स बनाया, और इसे अपने पति को परोसा। वह उनसे प्यार करता था। मैं बहुत खुश था कि मैंने आखिरी पैनकेक को तोड़ दिया क्योंकि मैं इसे ठीक से फ्लिप नहीं कर सका। 

इस तरह की चीजें बनाना और अपनी आत्माओं को यथासंभव उच्च रखना, हमने इसे दूसरे COVID-19 लहर के इस पहले लॉकडाउन के अंत में बनाया है। मेरा विश्वास बनाए रखना अब और मुश्किल होता जा रहा है। वह सब जो मुझे पालने में मदद करता है वह मेरा आशीर्वाद गिन रहा है। अगले लेख में उस पर और अधिक।

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